广东技校高考的科目包括 语文、数学、英语、专业理论综合和专业技能操作考试。具体各科目的分值分配如下：

1. 语文、数学、英语各占120分，共计360分；

2. 专业理论综合占200分；

3. 专业技能操作考试占230分。

因此，广东技校高考的总分为750分。

建议考生根据所学专业，认真准备专业理论综合和专业技能操作考试，同时也要重视语文、数学和英语三科的文化课考试，以确保取得理想的总分。