高考A的大学及其专业包括但不限于以下几所：

南京信息工程大学

A+专业：大气科学

南京林业大学

A+专业：林学、林业工程

西南石油大学

A+专业：石油与天然气工程

北京大学

A+学科：理论经济学、应用经济学、中国史、世界史、工商管理学科

清华大学

A+学科：教育学

中国科学院大学

A+学科：数学、物理学、化学、天文学、地理学、大气科学、海洋科学、地球物理学、地质学、生物学、系统科学、生态学、电子科学与技术、计算机科学与技术、环境科学与工程、农业资源与环境、水产、药学

上海中医药大学

A+学科：中医学、中药学、中西医结合

北京理工大学

A+专业：测绘科学与技术

上海体育大学

A+专业：体育学

福建师范大学

A专业：音乐与舞蹈学、体育学、马克思主义理论

东北财经大学

A专业：应用经济学、工商管理、统计学

西安建筑科技大学

A专业：建筑学、土木工程、环境科学与工程

燕山大学

A专业：机械工程、材料科学与工程

江苏大学

A专业：农业工程、食品科学与工程

首都医科大学

A专业：临床医学

这些大学在各自的专业领域内具有很高的学术水平和影响力，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业进行深造。建议学生在选择专业时，综合考虑自己的兴趣、特长以及各个专业的就业前景和发展方向。