高考专业中的"C"通常有以下几种含义：

特色专业：

C可能表示该专业在本校属于相对特色的专业，这意味着该专业在学校中具有一定的优势和特色，但可能不是全校最顶尖的专业。

学科评估等级：

C还可以指学科评估中的一个等级。C类表示学科评估中得分位次位于全部参评学科的前40%至70%之间，具体排名可能因参评高校的数量和具体评估标准而有所不同。在教育部组织的学科评估中，C等级分为C+、C、C-三档，其中C位于50-60%。

专业评级：

在一些高校内部，C或C+可能表示大学专业的评级，这些评级通常基于专业的综合实力、师资力量、教学形式等因素进行评估。C等级一般表示专业整体评价中等偏上，具有一定的实力和优势，但与A等级的专业相比，还有发展的空间和提高的空间。

综合来看，C在大学专业中通常表示该专业具有一定的特色和优势，但在学科评估中处于中等水平。建议学生在选择专业时，可以综合考虑学校的特色、专业的评估等级以及自身的兴趣和发展方向。