江西高考被认为是最难的原因主要有以下几点：

考生数量庞大：

江西省的高考考生数量每年大约在50万左右，庞大的考生基数使得竞争压力巨大。

优质高校资源稀缺：

江西省内只有一所211大学——南昌大学，而985大学则没有。全省一本率大约在10%—13%左右，985和211大学的录取率极低，分别为1.00%和3.80%，这使得考入顶尖大学的难度大幅增加。

录取分数线高：

江西省的高考录取分数线相对较高，例如2021年文史类一本线为559分，二本线为496分。高分数线意味着更多考生只能选择高职专科，进一步加剧了竞争。

教育资源不足：

江西省的教育资源相比周边其他省份有欠缺，高校数量少，招生名额有限，导致录取率低。

疫情影响：

疫情期间的学习和备考受到干扰，影响了学生的学习效率和备考时间，这也增加了高考难度。

考试难度提升：

近年来，江西高考的题目难度有所提高，知识点更细致，考查范围更广，这也增加了考生的备考压力。

教育公平性问题：

虽然江西的教育相对公平，但高分段竞争激烈，家庭条件较好的学生更容易取得好成绩，加剧了教育不公平现象。

综合以上因素，江西高考在考生数量、优质高校资源、录取分数线、教育资源、疫情影响、考试难度和教育公平性等方面均面临较大挑战，因此被认为是最难的高考省份之一。