高考色彩考试选择水粉的原因主要包括以下几点：

方便携带：

水粉颜料和工具相对容易携带，适合考生外出携带使用，特别是在考试地点可能较远的情况下。

易于修改：

水粉颜料厚重且快干，使得修改错误的部分变得方便。这对于初学者来说尤为重要，因为他们可以在短时间内纠正错误，继续完成作品。

覆盖力强：

水粉具有较强的覆盖力，适合厚涂，可以表现削弱明暗对比而突出色彩对比的作品。这种特性使得水粉在高考色彩考试中非常实用。

技法相对简单：

水粉在技法上比较单调，有利于初学者专注于形体与色彩的研究。这种单调性使得考生能够更专注于基本技巧的掌握，而不是被复杂的技法所干扰。

色彩表现丰富：

水粉能较好地表现色彩的层次和丰富性，适合用于色彩考级和美术教学。

适应性强：

水粉画在纸张要求上比水彩宽容，考试时可能不提供最佳纸张，水粉适应性更强。

成本考虑：

水粉颜料相对便宜，适合学生初期学习色彩时的练习，性价比高。

教学传统：

在美术教学中，水粉也是向油画过渡的一种颜料，有油画的影子，更受学生和教师青睐。

综上所述，水粉颜料因其成分特性、使用方便、适用性广、考试要求、成本考虑以及保存和审卷的便利性，成为美术考试中的首选材料。