2021年高考九号通常考察的科目是 文综或理综。在中国的高考制度中，九号通常是高考的第二天，这一天主要安排的是文综（文科综合）或理综（理科综合）的考试。文综包括政治、历史、地理三个科目，主要考察学生对社会科学和人文地理知识的掌握程度；而理综则包括物理、化学、生物三个科目，主要考察学生对自然科学知识的理解和应用能力。这两门科目的考试形式都是选择题和非选择题相结合，旨在全面检测学生的知识掌握情况和问题解决能力。

具体到某些省份或招生类型，高考九号可能还会包括其他科目或内容。例如，一些省份的专科类招生考试可能会在九号进行，这些考试通常涵盖了语文、数学、外语等基础学科，以及部分专业相关的科目。此外，部分高校可能还会有单独招生的情况，这些单独招生通常针对特定的专业或特殊招生计划，考试内容会根据专业和学校的不同要求而有所不同。

因此，具体到某一年的高考九号考什么科目，建议参考当年当地教育考试院或相关高校公布的官方信息，以获取最准确的考试安排。