河南高考难度相对较大的原因主要有以下几点：

考生人数众多：

河南是全国人口大省，每年报考人数也是全国最多的。众多考生竞争相对有限的高等教育资源，导致竞争压力巨大。

高校资源相对较少：

尽管河南拥有一所双一流大学（河南大学），但与庞大的人口基数相比，高校资源仍然显得相对不足。而江西省虽然也只有一所双一流学科建设高校（南昌大学），但在某些方面可能具有相对优势。

录取分数线较高：

以2022年为例，江西和河南的高考分数线在文科和理科第一批次中相差不大，但由于河南考生人数众多，竞争更为激烈，导致录取分数线相对较高。

省内竞争压力：

河南考生面临较大的省内竞争，尽管录取机会可能相对较高，但需要取得更高的分数才能获得更好的录取机会。

经济因素：

河南和江西都是经济相对落后的省份，优质教育资源较少，这可能使得两地考生都面临较大的高考挑战，但河南由于考生人数众多，这种挑战可能更为明显。

社会观念和教育传统：

河南和江西都有各自的教育传统和观念，这些因素也会影响高考难度。例如，河南有“高考大省”的称号，考生和家长对高考的重视程度和期望值较高，这也可能增加高考的难度。

综上所述，河南高考难度较大的主要原因在于考生人数众多、高校资源相对较少、录取分数线较高、省内竞争压力巨大以及经济和社会观念等因素的综合影响。