广东高考试卷的难度整体上是 比较大的，尤其是物理和历史等非统考科目。具体到各科目，语文试卷难度值一直高于全国平均水平，在全国各省份中排名第5；数学试卷难度相对全国卷来说一般，理科数学难度值在全国排名第23，文科数学难度值在全国排名第23；英语试卷难度值处于全国中等偏上水平，排名第10位；理科综合中，物理题注重过程，化学题梯度明显，生物题常设定情景。

此外，有观点认为全国Ⅰ卷（全国乙卷）的难度比全国Ⅱ卷（全国甲卷）要高一些。综合来看， 广东高考的物理试卷难度较大，且由于物理或历史是按原始分计入高考成绩，物理将成为影响排名的主要因素之一。

因此，可以认为广东高考试卷中物理和化学的难度相对较大，尤其是物理试卷在近年来被认为是较难的科目。建议考生在备考时，可以针对这些科目进行重点复习和训练。