高考期间，为了保障广大考生的饮食安全，食品药品监管部门对各供餐保障单位提出了严格的要求。其中，明确规定不准为考生提供各种凉菜、现榨饮料、豆浆等高风险食品。这是因为豆浆虽然营养价值高，但同时也是细菌繁殖的极好营养源，尤其是在夏季，豆浆容易腐败变质。此外，虽然自制豆浆能保证豆类原料的新鲜，但经过运输和销售渠道的辗转，难以保证豆浆的新鲜度。因此，为了确保考生的饮食安全，避免因食物中毒等意外情况的发生，学校通常不会在高考期间提供豆浆等高风险食品。