南安市在高考方面表现突出的学校包括：

泉州五中

理科最高分蔡元乐709分，文科最高分卓孟毅678分，特殊控制线上线率88%。

南安三中

物理类最高分651分，历史类最高分580分，物理方向600分以上15人，特控线上线人数126人。

侨光中学

特控线上线人数206人，600分以上人数26人，历史类实验班特控线上线率85%。

国光中学

历史方向陈莞同学639分，居全省第120名，高考600分以上达62人，特殊类型控制线上线率60.2%。

南安第一中学

被认为是南安最好的高中，在全市有较好的排名，拥有丰富的教育资源和较高的教学质量。

这些学校在高考中的表现较为突出，尤其是泉州五中、南安三中、侨光中学、国光中学和南安第一中学。建议家长和学生根据自身情况和需求，选择适合的学校进行报考。