高考中物理和历史必考的原因主要有以下几点：

体现高校人才培养需要

物理是自然科学类专业的基础性学科，历史是人文社会科学类专业的基础性学科。高中阶段学习物理或历史科目是大学阶段学习相关专业的重要基础。

符合普通高中教育教学实际

各地普通高中办学条件存在差异，将物理和历史作为考生首选科目之一，可以与现有师资、教室等条件有效衔接，引导不同地区、中学的学生合理选择学习科目，科学规划学业生涯。

有利于学生多样化成长发展

学生从其余4门科目中任意选考2门，理论上有12种组合。相比文理分科的两种学科组合方式，不仅增加了学生的选择权，而且促进了文理交融，充分体现了以人为本、学其所好、考其所长的原则，更加符合教育发展规律和人才成长规律。

便于投档录取

高等学校在安排招生计划时，将分物理和历史两个类别分别编制；在录取时，也将按照首选物理的考生和首选历史的考生两个序列分别排队录取。这意味着同一名考生无法同时在物理和历史两个队列中排队录取，因此考生只能从物理和历史中自主选择1门参加选择考。

综上所述，高考中物理和历史必考是为了更好地体现高校人才培养需求，符合教育教学实际，促进学生多样化成长发展，并便于投档录取。