高考中设置实验题的原因主要有以下几点：

考查学生的实验能力

高考实验题能够考查学生的自学能力、提取信息能力、逻辑思维能力、实践运用能力和创新能力。这些能力是学生在未来从事科学研究的基础。

加深对学科知识的理解

化学、物理等实验性科学需要通过实验来推导和论证概念、原理和规律。实验题有助于学生加深对这些知识的理解，并培养科学态度和创新精神。

区分学生实验能力

由于高考采用笔试形式，无法直接考查学生的实际操作能力，因此通过实验题可以间接地评估学生是否真正做过实验，从而区分出实验能力较强的学生。

引导教学方向

高考作为教育教学的指挥棒，对教学内容和方向具有导向作用。实验题的考查可以促使教师在教学中更加重视实验教学，尽管实际操作难以在高考中完全体现。

综合考查学生的学科素养

实验题不仅考查学生对实验原理、步骤、器材选择、数据处理和结论推导的理解，还要求学生能够运用所学知识解决新颖、灵活的实验问题或设计性实验题。

体现新课程改革的方向

高考物理实验命题应体现新课程改革的方向，注重科学探究能力的培养，鼓励学生进行创新性实验设计。

综上所述，高考中设置实验题不仅是为了考查学生的实验能力，还希望通过这种方式引导学生重视实验教学，加深对学科知识的理解，并培养他们的科学素养和创新能力。尽管高考无法完全模拟真实的实验操作，但它仍然能够有效地评估学生的实验能力和相关学科知识。