在成人高考中，以下专业被认为是含金量较高且就业前景较好的：

计算机科学与技术：

随着信息技术的快速发展，计算机专业人才的需求持续增长。毕业生可以在软件开发、数据分析和网络安全等领域找到广泛的就业机会。

建筑类专业：

包括工程管理、工程造价、土木工程、建筑工程等。这些专业在城市建设、环境建设和房地产开发中少不了，毕业生可从事相关建造类职业。

教育类专业：

如学前教育、语文教育、小学教育、英语和汉语言文学等。教育行业一直是求职市场上的热门行业之一，尤其是学前教育专业，由于二胎政策的开放，未来需求较大。

管理类专业：

包括行政管理、工商企业管理、人力资源管理、财务管理等。这些专业在企事业单位中广泛应用，享有很高的职业认可度和就业率。

财务类专业：

如会计学、财务管理、金融管理等。随着经济的增长和金融市场的扩大，对财务类专业人才的需求不断增加。

市场营销专业：

随着各类企业的兴起，市场营销人员的需求越来越大。该专业涉及市场研究、产品推广、品牌建设等多个领域，毕业生可以从事市场策划、销售管理等工作。

护理学专业：

随着人口老龄化的加剧和人们对健康重视程度的提高，医疗行业对护理人员的需求日益增加。护理学专业毕业生在医院、养老院和社区卫生等领域都能找到广泛的就业机会。

综上所述，计算机科学与技术、建筑类专业、教育类专业、管理类专业、财务类专业、市场营销专业和护理学专业都是成人高考中含金量较高且就业前景较好的专业。考生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业进行报考。