高考化学选修三中， 选修三（物质结构与性质）和选修五（有机化学）都是较为合适的选择，具体哪个更好，可以参考以下几点：

全国卷情况

选修四（化学反应原理）是必选的，相当于必修内容，因此必须学好。

个人兴趣和职业规划

如果打算填报生化环材四大天坑及医学方向的专业，强烈建议学选修三，因为选三学好了对于大学阶段的无机、有机学习都有一定帮助。

如果高考后就与化学相忘于江湖，那么选三选五差不多，因为有机相对来说容易拿分。

考试难度和得分情况

选修三（物质结构与性质）内容较为抽象，难度较大，但考试时一般有较为固定的题型和得分点，相对容易拿分。

选修五（有机化学）内容较为直观，相对容易理解，适合理科生学习，且在考试中容易拿分。

学习难度和兴趣

选修三的学习内容较为集中，理解起来相对容易一些，尤其是对于有空间想象能力的同学来说，学习起来会更加得心应手。

选修五的知识点繁杂，高考题型多变，不太容易掌握，需要记大量的方程式和实验，学习起来较为耗时，但对于化学水平很好的同学而言，选修五更加容易拿到高分。

时间成本

选修三的内容相对较少，记忆更加有规律，适合时间有限的同学。

选修五的内容繁杂，需要投入更多的时间来学习和复习，但一旦掌握，得分较为容易。

建议

如果对有机化学不感兴趣或认为有机化学难度较大，建议选择选修三。选修三的内容相对较少，理解起来较为容易，且在考试中容易拿分。

如果对有机化学有浓厚兴趣且具备较强的化学基础，可以选择选修五。虽然学习难度较大，但一旦掌握，得分较为容易，且有机化学在高考中延伸的内容较为广泛。

最终的选择还是要根据个人的实际情况和学习兴趣来决定。无论选择哪一本教材，都需要付出足够的努力和时间来掌握知识点，以便在高考中取得理想的成绩。