湖北高考之所以设置为三天，主要是基于以下几个原因：

考试科目较多：

高考包含多个科目，如语文、数学、外语以及文科综合或理科综合等。这些科目需要分开进行考试，以确保每个科目都有充足的时间进行，从而保证考试的公平性和准确性。

考试时长较长：

以湖北高考为例，语文科目考试时长为150分钟，数学和外语科目考试时长均为120分钟，高中学业水平选择性考试各科目考试时长均为75分钟。如此长的考试时间无法在一天内完成，因此需要分成几天进行。

分科分卷考试：

从2021年起，全国统一高考和高中学业水平选择性考试安排为三天，采取分科分卷考试方式。其中，一天半安排全国统一高考科目，一天半安排高中学业水平选择性考试科目。这种安排有助于更全面、更细致地考察考生的知识结构和能力技能。

管理和监督：

将考试时间分为三天，可以更好地管理和监督考试过程，确保每个环节都能有序进行。同时，考生也可以更好地安排自己的时间和精力，以便在考试中发挥出最佳水平。

综上所述，湖北高考设置为三天是为了确保每个科目有充足的考试时间，分科分卷考试方式能够更全面地考察考生的能力，同时也有利于管理和监督考试过程。