高考化学实验题之所以难，主要原因可以归纳为以下几点：

知识体系庞大且复杂：

化学涉及大量的基础知识和规律，需要学生具备较强的逻辑思维和抽象思维能力。此外，化学中需要记忆的内容包括大量的化学元素、化学反应方程式等，这些内容庞杂且容易混淆，增加了学习的难度。

记忆和理解难度高：

化学不仅需要记忆，还需要理解。学生需要掌握大量的化学式和化学方程式，并通过试错和逻辑推理来解决问题。这种出题思路与其他理科有所不同，使得化学考试难度增加。

实验操作能力要求高：

化学实验需要遵循严格的操作规程，并且需要掌握相应的技能。这对学生的实验操作能力提出了较高的要求，也是考试中的一个难点。

缺乏系统性和连贯性：

高中化学大纲内容全面，但体系性较弱，理论性不足。学生往往难以把握知识点之间的联系，导致学习效果不佳。

考查综合能力：

高考化学不仅考察学生的知识迁移能力和应用能力，还考察实验动手能力和观察总结能力。这些能力并非所有学生都能在短时间内掌握，因此增加了考试的难度。

出题方向和形式多变：

化学的难度还与出题人、命题偏向和考试形式等因素有关。每年考试的难度也会有所不同，这使得学生难以把握考试规律，增加了备考的难度。

实验简答题的难点：

在实验简答题中，考生可能因为原理不对、格式不合理或语言不规范而失分。这些细节问题往往是高考失分的关键点。

实验探究题的挑战：

实验探究题通常涉及新物质或性质，学生需要仔细分析题目，找到每个题目之间的联系，并学会揣摩考点。这类题目要求学生具备较高的综合能力和创新能力。

综上所述，高考化学实验题的难度主要源于其知识体系的复杂性、记忆和理解的难度、对实验操作能力的高要求、缺乏系统性和连贯性、考查综合能力的广泛性以及出题方向和形式的多变性。为了应对这些挑战，学生需要系统掌握化学知识，加强实验操作能力，提高逻辑思维和抽象思维能力，并注重培养科学态度和创新精神。