宿迁市在高考中使用的试卷类型如下：

语文、数学、外语三门科目：

使用 全国卷，由教育部教育考试院负责命题。

普通高中学业水平考试科目：

由江苏省负责命题。

根据《江苏省深化普通高校考试招生制度综合改革实施方案》，2022年江苏宿迁高考实行“3+1+2”模式，包括语文、数学、外语3门统一高考考试科目以及考生选择的3门学业水平选择性考试科目。

因此，宿迁市的高考科目中，语文、数学、外语三门科目采用全国卷，而学业水平考试科目则由江苏省自主命题。