职高学生不能参加普通高考的原因主要有以下几点：

教育目标和定位不同

职业技术学校的教育目标是培养技能型人才，注重学生的职业能力培养和实践能力训练，而非传统的学术教育。

普通高中则侧重于理论知识的传授，为大学输送学术型人才。

课程设置和教学内容不同

职高课程以职业技能为主，教学内容和普通高考相差较大，普通高考涉及的知识面更广、难度更深。

普通高中课程更贴近大学入学考试的要求，职高学生没有系统学习过这些内容。

考试体制和评价标准不同

职业教育有独立的考试体系，如职教高考，侧重于职业技能和实用能力的考核。

普通高考是面向所有学生的全国性统一考试，评价标准和方法与职教高考不同。

政策和规定限制

根据教育部的规定，职教高考和普通高考是两条不同的教育和升学路径，各有其招生对象和考试要求，普通应届高中毕业生不能参加职教高考，同样职教高考学生也不能参加普通高考。

部分职业学校可能没有资格或未提供高考报名服务。

学习路径和目标不同

职高学生通常已选择特定的职业方向，并专注于相关技能的学习，不再追求进入普通高中系统。

普通高考是进入普通本科高校的主要途径，而职高学生可以通过对口升学、单考单招等方式进入高等职业学校。

综上所述，职高学生由于教育目标、课程设置、考试体制、政策规定以及学习路径的不同，通常不能参加普通高考。如果职高学生希望继续深造，可以通过参加职教高考或转读普通高中等方式来实现。