高考之所以定在早上9点开始，主要是基于以下几个原因：

协调各地生活习惯：

中国国土面积辽阔，跨越多个时区。如果统一考试时间太早或太晚，会导致某些地区考生因时差影响不便利。例如，如果早上8点考试，新疆的考生可能会因为太早而不适应。

避免时间差异带来的不便：

中国基本上实现统一使用北京时间，但东西部地区时间相差仅15分钟。如果考试安排在8点，一些地区实际时间会是7点，这样会导致一些地区天还没亮，影响考生休息和考试状态。

保证考生睡眠：

由于中国跨越多个时区，统一将考试时间设定在晚一点的时间，可以确保考生的睡眠，从而在考试时达到最佳状态。

便于考生和相关工作安排：

早上8点半到9点之间的时间安排，既保证了考生有充足的准备时间，也便于其他相关工作和考生本身的安排。

符合国家标准：

九点作为全国统一高考的上午第一场考试时间，已经形成了惯例，并且有明确的国家规定支持，一般情况下很难更改。

考生的生物钟和认知规律：

研究表明，人的认知能力在早晨9点左右达到峰值，因此在这个时间段进行考试可以让学生更加清醒和专注，提高考试成绩。

避免下午时段的疲劳和困倦：

上午9点考试可以避免下午时段的疲劳和困倦，减少考试压力和焦虑，有利于学生发挥自己的最佳水平。

综上所述，高考定在早上9点开始，是为了协调各地生活习惯，避免时间差异带来的不便，保证考生的睡眠和考试状态，同时也有利于统一管理和安排。