高考日语考生在选择专业时，确实存在一些限制。以下是一些主要的受限专业类别：

军事、国防和公共安全等特殊专业：

这些专业对统考外语语种有限制，日语考生不能报考此类特殊专业。根据教育部的规定，除特殊院校（专业）外，高校不得对报考非外国语言文学类专业的考生作统考外语语种限制。

其他语言类专业（除日语外）：

部分学校的外语专业对日语有限制，日语考生不能报考除日语以外的其他语言类专业。例如，山东师范大学规定英语（公费师范生）和外国语言文学类（英语）只招收英语语种考生。

部分医学类专业：

某些特定领域的医学类专业可能对外语有所要求，尤其是那些涉及大量英文原版教材及科研文献的学习与查阅的医学专业。但并不是所有的医科学校都会有这样的规定，具体情况需要参考各高校当年发布的招生简章。

国际交流密切的专业：

如国际商务、外交学等专业，由于全球化背景下跨文化沟通的需求较高，这些专业通常更偏好于招收具备良好英语基础的人才。

与英语相关性强的专业：

计算机、软件、翻译、对外经贸等专业，有些大学会限制英语语种，日语考生需要谨慎报考。

中外合作办学类专业：

极少数情况只招收英语考生，大部分虽不做要求，但招生简章中会提醒小语种考生谨慎报考。

部分医学和法学专业：

这些专业涉及大量的专业术语和国际交流，通常需要考生具备较高的英语水平，因此通常不接受日语考生。

传媒、国际关系、外交类专业：

这些专业通常涉及国际交流和文化传播，需要考生具备良好的英语沟通能力，因此日语考生报考可能会受到限制。

特定高校或专业的特定要求：

部分高校或专业可能会根据自身的学科特性和教学需求，对日语考生设定额外的限制，例如要求日语专业的学生必修英语或其他外语课程。

综上所述，高考日语考生在选择专业时需要特别注意以上限制，避免因语言语种问题影响录取。建议考生在报考前仔细查阅各高校当年的招生简章，了解具体专业的语种要求。