高考送水需要办理以下证件：

营业执照：

需要携带租房协议、房产证、工商字号、店主身份证复印件等相关材料，在所在地区的工商部门申请，并在5个工作日内办理完成。

卫生许可证：

需要携带租房协议、房产证、工商字号、店主身份证复印件、饮用水生产厂家卫生许可证、最近水的检验报告以及房子的平面图复印件，在所在地区的卫生防站申请，检验合格后7天内颁发证件。

食品卫生健康证明：

需要确保送水人员体检合格，并在5个工作日内拿到相关证明。

此外，还需要经过学校和交通运输部门的审批，以确保水源的安全和合法性，并按规定对送水人员进行管理和监控，确保他们遵守考场管理规定，不对考试造成任何影响。

建议提前与当地工商、卫生等部门联系，了解具体的申请流程和所需材料，以确保顺利办理相关证件。