高考只考语文、数学和外语的原因主要包括以下几点：

考察基础能力：

语文作为母语科目，是学生必须掌握的基础技能之一，包括阅读理解、写作表达等，用以测试学生的语文应用能力和思辨能力。

时间安排：

高考时间安排相对紧张，将语文科目安排在前面可以为后续科目留出足够的时间和空间，同时语文科目对考生心态的影响较小。

文化意义：

语文不仅是一门学科，它还承载着丰富的文化意义，是学生进行思想教育、文化传承的重要途径。

稳定情绪：

语文作为学生熟悉的科目，考生对其有一定的自信，即便发挥不佳也不至于影响后续考试的心态。

符合教育标准：

语文、数学和外语这三门科目有统一的国家教育标准和教学大纲，考试时参考这些标准可以使评价更加科学、公正和客观。

适应社会发展：

考试范围和内容考虑到了高校学科设置及国家和地区的社会发展需要。

反映学生综合素质：

语文、数学和外语是普通高中教育的核心课程，能够综合反映学生在语言、逻辑思考、应用能力等方面的整体水平。

学科基础：

语文是一切学科的基础，中国汉字是立体多维的思维模型，把语文学习放在重要位置符合大国引领世界的大趋势要求。

教育评价需要：

高考评价学生的综合素质，文化水平是其中最基础的要求，语文作为基础科目之一，是评价的重要组成部分。

心理和生理因素：

早上考生思维活跃度相对较低，考语文可以让考生有一个好的开始，避免因数学等难度较大的科目影响情绪。

考试安排：

语文考试时间安排为上午，与理综或文综的考试时间相同，有利于学生保持较好的考试状态。

学科综合性：

语文考试通常会涵盖语言文字、文学文化、阅读理解、写作表达等多个方面，能够全面检验学生的语文综合素质。

心理适应性：

将语文放在第一场考试，可以帮助学生适应考试氛围，调整心态。如果学生在语文考试中能够发挥出水平，将有助于提升其自信心，为后续科目的考试做好心理准备。

学科重要性：

语文作为高考的必考科目之一，其成绩对于总成绩有着重要的影响。因此，将语文放在第一场考试，可以凸显其学科的重要性，引起学生的重视。

综上所述，高考只考语文、数学和外语是为了全面考察学生的综合素质和能力，同时考虑到考试安排、学生心态、文化意义和教育标准等多方面因素。