广东高考使用的是 全国Ⅰ卷（全国乙卷），这个试卷通常被认为比全国Ⅱ卷（全国甲卷）难度要高一些。根据历史数据，广东省高考各科目的难度如下：

语文：广东省高考语文试卷难度值一直高于全国平均水平，在全国各省份中排名第5。

数学：广东省高考数学试卷难度相对全国卷来说一般，理科数学难度值在全国排名第23，文科数学难度值在全国排名第23。

英语：广东省学生在英语科目上能力较强，高考英语试卷难度值处于全国中等偏上水平，排名第10位。

理科综合：广东省学生在理科方面相对较弱，理综试卷中物理题注重过程，化学题梯度明显，生物题常设定情景。

综合来看， 广东高考的数学、物理和化学等理科科目难度较大，题目比较抽象，涉及到的知识点也比较多，需要考生有一定的基础知识才能理解题目。此外，文科科目的题目也较为抽象，需要考生综合分析，考察考生的综合判断能力。

因此，可以认为广东高考中 数学、物理和化学等理科科目的难度相对较大。建议考生在备考过程中，重点复习这些科目，打牢基础知识，提高解题能力。