2021年高考的招生工作主要遵循以下几个原则和方法：

统一高考招生

考试科目：不分文理，考试科目包括语文、数学和外语，以及物理、化学、生物等理科科目和政史地等文科科目。

录取依据：主要依据高考成绩，不同成绩对应不同的大学和专业。

高职提前招生

录取依据：以高中学考成绩为基本依据，中职考生以全省统一组织的职业技能考试成绩为基本依据。

录取方式：实行“一档多投”，实现考生高校双向选择，考生可报考多所高校，同时被多所高校拟录取的考生自主选择确认1所录取高校。

单独考试招生

录取依据：面向中职学校包括中专学校、技工学校招生，实行全省统一单独考试，考试由文化课考试和职业技能考试两部分组成。

录取方式：文化课考试为语文、数学2门，职业技能考试分理论知识和技能操作两部分。

“三位一体”招生

录取依据：高校依据考生统一高考、高中学考和综合素质评价成绩按比例合成综合成绩，择优录取。

录取方式：考生自主向相关高校报名，参加高校组织的综合素质测试，并按规定参加高考。

其他招生方式

自主招生：选拔具有学科特长和创新潜质的学生，考生需要经过报名、初审、高考、笔试及面试等程序。

特殊类型招生：包括艺术类专业、体育类专业、飞行专业、小语种、保送生等多种类型。

综合评价招生：综合考虑高考成绩、综合素质评价和高校面试成绩进行录取。

国家专项计划、地方专项计划、高校专项计划：主要面向农村和贫困地区学生，给予一定优惠。

强基计划：针对基础学科的优秀学生，重点培养，可能实行导师制、小班化等培养模式。

定向招生：针对特定行业或领域需要的人才，考生毕业后直接到指定单位工作。

志愿填报和录取流程

志愿填报：考生原则上按其户籍所在省（区、市）高校招生委员会规定的时间、地点及方式报名。志愿填报分为本科提前批和专科提前批，分别有明确的填报时间和方法。

面试、体检、体能测评：部分高校会组织面试、体检和体能测评，具体时间和地点由各地招办安排。

政治考察：参加面试、体检、体能测评并合格的考生需要进行政治考察，报到时间及地点由各地招办通知。

这些招生方式和流程确保了高考招生的公平、公正和透明，考生可以根据自身情况选择适合的招生方式，并通过努力取得理想的成绩和录取结果。