高考不按照顺序录取的原因主要有以下几点：

录取标准和招生计划不同：

不同专业的录取难度和招生计划存在差异。一些专业可能录取标准较高、招生计划较少，而另一些专业可能相对容易录取、招生计划较多。如果完全按照学生填报的志愿顺序进行录取，可能会导致一些学生因为专业录取名额已满而被调剂到其他专业。

综合考虑多种因素：

高考志愿的录取结果不仅取决于学生的高考成绩和志愿顺序，还受到该专业的招生计划和录取标准、考生的综合素质以及高校的招生政策等多种因素的影响。这些因素相互交织，需要综合考虑才能确定最终的录取名单。

增加录取的公平性和灵活性：

如果高考完全按照专业录取，可能会导致一些学生在志愿选择上过于集中，从而增加调剂和退档的风险。通过不按照专业录取，可以增加录取的公平性和灵活性，使更多学生有机会被自己心仪的学校和专业录取。

实际操作中的困难：

在实际操作中，高校需要对所有进档考生按照专业录取规则进行排序和专业分配。如果完全按照学生填报的志愿顺序进行录取，可能会导致一些专业在录取过程中出现混乱，影响录取效率。

分批次录取：

高考录取是分批次进行的，有本科有专科，有一本有二本。这些分段进行录取的话，才能够导致高考录取。有顺序的进行有条理的进行，不会导致其他的同学全部混在一起。

平行志愿投档：

在平行志愿中，考生可以在同一批次内填报多个院校志愿，且每个志愿之间没有优先级顺序。录取时，将考生按成绩从高分到低分排序，依次检索考生填报的平行志愿。如果考生的分数符合某个志愿的学校要求，则被该学校录取。

综上所述，高考不按照顺序录取是为了综合考虑多种因素，增加录取的公平性和灵活性，并确保录取过程的有序进行。考生在填报志愿时，应根据自己的兴趣、特长和未来发展方向，合理规划志愿顺序，以提高被录取的机会。