动物检疫专业的就业前景是 良好的。以下是一些支持这一观点的理由：

政府重视：

随着政府对检疫安全的高度重视，检验检疫领域有望得到更多的投资和支持，从而发展壮大。

新型疾病防控：

针对禽流感、猪瘟等新型疾病的出现，动物检验检疫在政府监管和市场保护方面发挥着更加重要的作用。

需求量大：

动物检疫专业近年来需求很大，特别是在政府职能部门和一些乡镇，都需要这方面的人才。

多领域应用：

该专业的毕业生可以在各种动物屠宰场、海关、进出口贸易等领域工作，主要从事动物及其产品的检验检疫工作，确保畜产品质量安全。

综上所述，动物检疫专业具有较好的就业前景，适合有志于从事动物检疫和动植物保护工作的学生选择。