中考高考最难的省份主要包括江苏省、河南省和浙江省。

江苏省：

江苏省的高考难度被广泛认为是全国最高的之一，有“地狱模式”之称。江苏省的高考自主命题试卷难度极大，录取率较低，竞争非常激烈。此外，江苏省的“初升高”入学率低于50%，这意味着有一半左右的学生无法进入高中。

河南省：

河南省的高考难度也非常大，考生数量众多，竞争激烈。河南高考报名人数众多，且省内优质大学相对较少，导致竞争压力极大。2021年河南省有超250万人参加高考，是全国参与高考人数最多的省份。

浙江省：

浙江省的高考难度也较高，实施新高考3+3模式，试卷难度较大，考生需要全面发展，具备扎实的基本功和灵活的思维。浙江省的高分段学生人数在全国所有省份中排名第一，已经超过江苏以及河南等省份。

综上所述，江苏省、河南省和浙江省被认为是中考高考最难的省份。江苏省以其高难度试卷和低录取率著称，河南省则以庞大的考生数量和激烈的竞争闻名，而浙江省则以其高难度的新高考模式和优秀的高分段学生人数脱颖而出。