高考期间选择午餐外卖时，考生和家长应注意以下几点以确保用餐的安全和营养：

选择可靠平台

选择有高考应急服务的外卖平台，确保服务的可靠性和及时性。

提前规划

考生和家长应提前规划好用餐时间和需求，以便选择合适的配送方式。

沟通确认

在下单前，与外卖平台或学校相关部门沟通确认送餐的具体地点和方式，避免出现不必要的麻烦。

注意饮食安全

尽量选择新鲜食材，避免食用剩饭剩菜和外卖食品。

注意食物熟透，避免食用生食和冷食。

营养均衡

选择清淡、易消化且富含营养的食物，如米饭、面食、瘦肉、鱼类、新鲜蔬菜和水果等。

避免油腻、高糖、高盐的食物，烹饪时减少油、糖、盐的用量。

选择合适的包装

根据外卖的菜品选择合适的包装，确保汤汁不会洒出，保持食品卫生。

适量摄入

吃得不宜过饱，建议七、八分饱，以免影响下午的考试状态。

建议

学校合作平台：如果学校与外卖平台有合作，建议通过学校提供的餐品，这样更有保障。

避免风险：尽量不要选择没有保障的外卖商户，以免因降低成本而影响食品质量。

提前预定：提前预定可以避免因配送延迟而影响用餐。

通过以上建议，考生和家长可以更好地选择高考午餐外卖，确保在考试期间能够获得充足的营养和能量。