湖北荆州沙市的高中包括：

荆州市沙市第一中学（又名荆州市田家炳中学，简称沙市一中）

荆州市沙市实验中学

荆州市沙市第二中学

荆州市沙市第五中学

荆州市东方红中学

荆州市艺术高级中学

荆州市文星中学

荆州市郢都中学

沙市第三中学

沙市第四中学

沙市第七中学

沙市第八中学（已改为职高）

沙市中学（原名沙市三中，是湖北省的重点高中之一）

请注意，以上信息可能会有所变动，建议联系当地教育部门或学校获取最新信息。