江西高考生想要退档，需要遵循以下步骤：

联系招生办：

首先，考生需要主动联系被录取院校的招生办公室，说明退档意向。可以通过电话、邮件或亲自前往招生办公室进行联系。

提供证明文件：

在申请退档时，考生需要提供有效的证明文件，如身份证、准考证等。

填写退档申请表：

考生可能需要填写一份退档申请表，并按照学校规定的流程办理退档手续。

缴纳退档费用：

根据录取院校的规定，考生可能需要缴纳一定的退档费用。

等待审核：

录取院校会对退档申请进行审核，确认申请的合法性。审核通过后，录取院校会更新考生的信息，完成退档程序。

信息更新：

一旦退档申请被批准，录取院校会更新考生的信息，完成退档程序。

考虑自动放弃入学资格：

如果考生的档案已经被录取学校提取，那么自动放弃入学资格也是一种选择，即不报到开学，学校会自动视为考生放弃入学资格。

请注意，退档可能会涉及一定的手续费用和时间成本，具体情况请咨询学校相关部门。此外，退档后考生将失去高考录取资格，需要重新选择其他途径继续教育。因此，在决定退档前，考生需要慎重考虑。