高考生订饭店的原因主要包括以下几点：

减少交通不便：

如果考生家距离考场较远或交通不便，提前预订酒店可以避免考试当天因交通问题而迟到。

提供良好的休息环境：

酒店通常提供舒适的住宿环境，有利于考生休息和恢复精力，以应对高考这一重要考试。

环境安静：

与学校宿舍相比，酒店环境通常更为安静，有助于考生集中注意力复习和休息，减少外界干扰。

便于管理个人物品：

住在酒店可以更方便地管理个人物品和行程，如忘记带准考证等物品时，可以迅速回酒店取。

自由度高：

酒店住宿相对自由，考生可以根据自己的习惯安排时间和食宿，适合喜欢集体学习的考生。

应急准备：

如果考生忘记带准考证或其他重要物品，可以迅速返回酒店取用，避免了因小失误影响考试。

集体学习：

有些考生可能会选择与同学一起住酒店，这样便于集体复习和讨论问题，提高学习效率。

地理位置便利：

住在酒店可以离考场更近，减少来回跑动的不便，避免因交通拥堵而迟到。

安全和卫生保障：

酒店通常有较为完善的安全和卫生设施，如门锁、消防设施、清洁服务等，可以保障考生的安全和卫生，特别是在疫情期间，预订酒店还可以遵守相关的防疫规定。

节省时间和精力：

提前订酒店可以避免考试当天匆忙寻找住宿，节省时间和精力，确保顺利参加考试。

综上所述，高考生订饭店主要是为了减少交通不便、提供良好的休息环境、避免外界干扰、便于管理个人物品、自由度高、应急准备、集体学习、地理位置便利、安全和卫生保障以及节省时间和精力。具体选择是否订饭店应根据个人实际情况和需求来决定。