江西高考试卷被认为较难的原因主要有以下几点：

使用全国一卷：

江西使用的是全国一卷，该卷难度较大，且江西考生需要与多个教育水平较高的省份竞争。

考生数量庞大：

江西考生数量众多，近年来持续增长，增加了竞争压力。

教育资源匮乏：

江西省内高校数量较少，尤其是缺乏985和211等顶级大学，导致考生面临更高的录取竞争。

录取分数线高：

江西的高考录取分数线相对较高，尤其是与经济发展水平相比，使得更多考生只能选择高职专科。

重点大学录取率低：

江西的重点大学录取率相较于其他省份较低，增加了考生进入顶尖大学的难度。

疫情影响：

疫情期间的学习和备考受到干扰，影响了学生的学习效率和备考时间。

教育公平性问题：

虽然江西的教育相对公平，但高分段竞争激烈，家庭条件较好的学生更容易取得好成绩，加剧了教育不公平现象。

综上所述，江西高考试卷的难度主要源于使用高难度的全国一卷、考生数量庞大、教育资源相对匮乏、录取分数线高、重点大学录取率低以及疫情等因素的综合作用。这些因素共同导致了江西考生在参加高考时面临较大挑战。