陕西高考之所以安排为两天，主要是 由于高考的考试科目决定的。具体来说，高考通常包含语文、数学、外语以及文科综合或理科综合等科目，这些科目大致分为四个部分，每半天考一个科目。因此，考四个科目就需要两天的时间来完成。此外，这样的时间安排也为考生提供了充分的休息时间。

需要注意的是，虽然有些情况下高考可能会持续三天，但这通常适用于实行“3+1+2”考试模式的地区，其中会在第三天进行英语口语考试或其他选考科目的考试。而在传统高考地区，一般只有两天考试时间，即第一天考语文和数学，第二天考外语和文科综合或理科综合。

综上所述，陕西高考安排为两天是基于考试科目的数量和每半天考一科目的需要，同时也有利于考生休息和准备。