上海高考后面试的原因主要有以下几点：

更全面地了解申请者：

面试可以让招生官更全面地了解申请者的潜质和能力，包括学习历程、成绩、兴趣爱好、家庭背景以及技能等多个方面。

评估申请者的综合素质和潜力：

面试通常在高考结束后、高考成绩公布之前进行，可以更好地对学生进行选拔和评估，确保各高校录取的学生质量和水平。

选拔优秀学生：

面试是大学选拔优秀学生的一种方式，除了看分数，还可以看到学生的综合素质和发展潜力。

了解申请者的个人素质、特长、兴趣及潜能：

面试可以帮助学校更好地了解申请者的背景、经历、志向等，为后续的招生工作提供更多的信息和参考依据。

保证教学质量和学生发展：

面试可以保证教学最终结果，又能保证学生上完大学最起码不会因为外貌等因素而在该专业上“失业”。

提前锁定优秀学生：

一些大学可能会提前安排面试，如果学生想要跟未来的同班同学就读同一所大学，那么面试时间可能刚好与高考结束时间冲突，需要提前面试。

综上所述，上海高考后面试的目的是为了更全面、准确地评估申请者的综合素质和潜力，确保录取到最适合的学生，并为学生的未来发展提供更丰富的机会和资源。