浙江职高考的大学数量变少的原因主要有以下几点：

历史原因：

浙江省在1998年“211工程”启动时，高等教育发展相对滞后，没有太多学校入选。很多其他省市的高校则更早进行了高等教育的发展，导致浙江省在985大学方面的相对不足。

经济因素：

浙江省在改革开放之前经济相对落后，教育资源相对较少。虽然改革开放后浙江省高等教育得到了迅猛发展，但相比于其他省份，浙江省的211高校数量确实较少。

人口和高考竞争：

浙江省的人口数量在全国排名前几位，但985大学的数量较少。这主要是因为浙江省的高考竞争异常激烈，每年报考985高校的考生众多，但相对可供入读的名额较少。

地理位置和政治地位：

浙江省紧邻上海，这种地理位置使得浙江省的高等教育资源相对较少。此外，浙江的政治地位不如北上广深南京等大城市，这也影响了其在高等教育方面的投入和发展。

高校合并：

浙江省内的浙江大学是由原浙江大学、杭州大学、浙江医科大学和浙江农业大学四所院校合并组建而成，这种合并虽然提升了浙江大学的综合实力，但也导致了浙江省内其他211高校的减少。

综上所述，浙江职高考的大学数量变少的原因是多方面的，包括历史、经济、人口竞争、地理位置和政治地位以及高校合并等因素。