高考物理最难的省份或试卷主要包括 江苏、河北、江西、辽宁和广东。具体来说：

江苏：

江苏高考物理难度较高，尤其是2021年新高考改革后的首年，尽管满分调整为750分，但考生普遍反映较难。

河北：

河北高考物理难度也较高，有考生提到题目难到需要复读。

江西：

江西高考物理难度极大，有考生表示难到想吐。

辽宁：

辽宁高考物理难度被描述为“贼怪”，难度很高。

广东：

广东高考物理难度也较高，尖子生感到难过。

此外， 全国卷中的21题也被认为是最难的综合题，模型量大且计算复杂。

综合以上信息，可以得出以下结论：江苏、河北、江西、辽宁和广东的高考物理难度较高，尤其是江苏和河北，考生普遍反映较难。安徽和山东相对较为常规，难度相对较低。

建议考生在备考时，可以针对这些省份和试卷的特点进行有针对性的复习，特别是要重点练习综合题和难题，提高自己的数学和逻辑思维能力。