寄送高考通知书选择EMS的原因主要有以下几点：

覆盖范围广泛：

EMS依托中国邮政，拥有全国范围内的广泛网点，包括偏远山区、农村和边疆等地区。无论考生来自哪里，EMS都能确保录取通知书准确送达。

安全性高：

作为国有企业，EMS在邮件的安全保障方面具有较高的可靠性。录取通知书包含考生的个人信息和录取信息等重要内容，其安全性至关重要。EMS有着严格的邮件处理流程和安全管理措施，能够最大程度地保证录取通知书在运输过程中的安全。

成本控制：

虽然EMS的速度相对较慢，但其价格相对便宜，适合学校大量寄送录取通知书。学校经费有限，选择EMS可以节省成本，同时也能给即将入学的学生树立良好的消费观。

公信力和传统惯例：

EMS作为国内最大的快递服务公司，具有较高的公信力。在邮政行业中，对于一些重要的文件、证件等的邮寄，国家相关政策可能更倾向于指定具有普遍服务义务的邮政企业来承担。高校录取通知书的邮寄也遵循了这一政策要求和传统惯例。

专属通道和优先处理：

EMS为录取通知书开辟了专属通道，在邮件的处理、运输和投递等环节都给予优先处理。这能够保证录取通知书的投递速度和效率，确保考生能够及时收到通知书。

综上所述，寄送高考通知书选择EMS是为了确保录取通知书能够安全、及时、准确地送达每一位考生，同时考虑到成本控制和公信力等因素。