在四川选择专业的烧烤车时，可以从以下几个方面进行考虑：

材质

不锈钢：不锈钢材质优于铁制，坚固耐用且不会生锈。选择不锈钢烧烤车可以确保设备长久耐用，且易于清洁。

木炭：如果偏好传统的炭烧烧烤味道，可以选择环保木炭烧烤车。但需要注意木炭烧烤车的环保性能和清洁维护。

尺寸

根据选择的地段、人流量和人员消费情况来选择合适的烧烤车尺寸。确保烧烤车能够满足每次烧烤活动的需求，避免过小导致顾客等待时间过长或过大的尺寸不便于移动。

净化效果

选择具有高效油烟净化系统的烧烤车，能够有效去除烧烤过程中产生的油烟和异味，减少对环境的污染。可以关注烧烤车是否采用双净化系统（如机械净化和等离子净化）以及净化率的高低。

功能配置

考虑是否需要带有导油和防冒烟装置，以便在烧烤过程中科学、卫生地接住滴落的油，并有效防止烟雾扩散。

是否带有温度计，以便准确判断烧烤食品是否已经熟透。

考虑是否需要带冰柜功能，以便在夏天增加竞争优势。

品牌与售后

选择知名品牌和有完善售后服务政策的烧烤车，确保设备质量和性能，并在使用过程中遇到问题能够及时解决。

价格

根据自己的预算选择合适的烧烤车，价格区间较广，从几百元到几万元不等。可以综合考虑设备的性价比、使用寿命和清洁维护成本。

综合以上几点，建议选择具有不锈钢材质、高效净化系统、合理尺寸、良好功能和品牌保障的烧烤车。具体推荐品牌如成都通缘机械有限公司、昊然、都格、绿娜等，这些品牌在市场中具有良好的口碑和用户评价。