在泉州，以下是一些知名的公办高中学校：

福建省泉州第五中学（简称“泉州五中”）

泉州第七中学

泉州第一中学

福建省南安第一中学

福建省惠安第一中学

福建省泉州市培元中学

养正中学

福建省永春第一中学

福建省安溪第一中学

晋江市第一中学

这些学校都是泉州市内享有较高声誉的公立高中，提供全面的教育服务。建议您根据具体需求和学校的优势来选择适合的学校。