陕西卓越高中包括以下学校：

西北工业大学附属中学：

这所学校以其卓越的教育实力和优秀的学子素质在陕西高中排名中位居榜首，是省级示范高中。

西安高新一中：

办学历史悠久，教育质量高，也是省级示范高中。

西安中学：

位于西安，属于省级示范高中。

西安交通大学附属中学：

同样是省级示范高中。

宝鸡中学：

这所学校也是省级示范高中。

西安市铁一中学：

性质为省级示范高中，是一所公办完全中学，享有盛誉。

陕西师范大学附属中学：

虽然未明确提及为省级示范高中，但作为重点/示范校，其教育质量也非常高。

建议您根据最新的教育评估和排名，选择最适合自己需求的高中。