中考和高考都需要考的科目有：

1. 语文

2. 数学

3. 英语

4. 物理

5. 化学

6. 生物

7. 历史

8. 地理

9. 政治

另外，中考还需要考体育和实验操作。高考除了上述必考科目外，学生还需要从物理、化学、生物、历史、地理、政治这六个科目中选择三门进行考试。

因此，无论是中考还是高考，学生都需要掌握这九个科目中的基础知识，并根据考试科目要求进行选择和考试。不同地区和年份的具体考试科目可能会有所调整，建议以当地教育部门发布的最新信息为准。