山东体育高考主要考察学生的体育素质及相关知识，具体包括以下项目：

身体素质项目

100米跑

立定跳远

原地推铅球

专项素质项目

跳高

跳远

铅球

标枪

足球

篮球

排球

乒乓球

体操

武术

健美操

其他相关科目

运动解剖学

运动生理学

运动心理学

运动保健与康复

运动生物力学

运动生态学

体育管理

建议

体育高考的科目较为全面，涵盖了身体素质、专项技能和相关理论知识。考生应根据自身特长和兴趣选择适合的专项进行报考，并加强相关科目的学习和训练，以取得最佳成绩。