高考减分的科目和政策如下：

农林类专业

动物科学、动物医学、动养、园林专业、林业专业等。

农林经济管理专业也属于降分录取范畴。

艺术类专业

美术类：主要考素描、水粉或水彩和速写三个方面。

音乐类：考三大类主科——声乐、钢琴、小提琴、大提琴、琵琶、二胡、手风琴等择其一；辅修多为乐器；乐科即基本乐科。

舞蹈类：舞蹈特长生艺考时是根据考生对舞蹈表演、形象身高、基本功测试分别测试的。

特殊才能和奖项

数学、物理竞赛获得过奖项。

大型征文比赛获得过奖项。

田径、篮球等体育有过人天赋的都可以降低分数。

地方政策

例如福建省，在本科提前批录取的专业中，若征求志愿后生源不足，可在控制分数线下20分以内降分录取。

复读生减分政策

选考科目加分比例降至10分以内。

语文和外语考试不得补考，而是按最低分计入总分。

大部分加分项目如科技创新、优秀生、竞赛获奖等将被取消。

优先录取应届生，并对复读生实行一定程度的分数减免。

这些政策和加分项为某些特定专业、特长和情况的考生提供了更多的录取机会。建议考生和家长详细了解相关政策，并根据自身情况选择适合的加分项。