2021年的高考科目包括 全国统一考试科目和选择性考试科目。具体如下：

全国统一考试科目

语文

数学

外语（考生可在英语、俄语、日语、法语、德语、西班牙语中选择一种作为考试语种）

选择性考试科目

文科综合：包括政治、历史、地理

理科综合：包括物理、化学、生物

考生需从物理、化学、生物、政治、历史、地理六科中选择两科作为选择性考试科目，其中与理科相关的科目一定要选物理，与文科相关的科目一定要选历史。

建议：

文科考生：语文、数学、外语、政治、历史、地理

理科考生：语文、数学、外语、物理、化学、生物

希望这些信息对你有所帮助。