高考想报开飞机的专业， 飞行技术专业是最直接且相关的选择。这个专业培养具备民航飞行职业所需的政治素质、心理素质和身体素质，系统掌握民用航空器飞行的基础知识、基本理论和基本操作技能，并达到符合国际民航标准的英语语言能力水平，初步具备现代民用航空飞行技术应用及管理能力。

飞行技术专业主要学习飞机构造、飞行气象学、操作理论等理论知识，并接受运输机通信和空中领航的训练。毕业后，学生通常能在民用航空公司从事民航航线飞行驾驶，并且符合国际民航航线运输机驾驶员执照标准和营运管理的要求。

此外，虽然其他相关专业如飞行器动力工程、飞行器设计与工程、飞行器制造工程等也与航空相关，但它们可能更侧重于飞行器的设计、动力系统和制造等方面。对于想成为飞行员的学生来说，飞行技术专业更为直接和相关。

综上所述，飞行技术专业是最直接且相关的选择，而航空工程专业和其他相关专业则可作为辅助或备选方案。建议选择飞行技术专业，并根据个人兴趣和职业规划进行选择。