舟山的高考学校提供的专业包括但不限于以下几个：

舟山职业技术学校

中高职一体化专业：学前教育、幼儿保育、高星级饭店运营与管理、护理、会计事务、电子商务、汽车运用与维修、邮轮乘务、数字媒体技术应用、物流服务与管理（报关与国际货运）、安全技术与管理。

职高专业：绘画、会计事务、电子商务、机电技术应用、眼视光与配镜、旅游服务与管理、市场营销。

浙江舟山群岛新区旅游与健康职业学院

导游。

浙江省高水平专业群建设项目：康养旅游专业群（以导游专业为核心）。

浙江省高校“十三五”特色专业：护理、导游、休闲服务与管理。

浙江国际海运职业技术学院

以航海类专业为龙头，船舶工程、港贸物流、国际邮轮乘务管理专业（群）为主体。

这些专业涵盖了旅游、健康、护理、财经、电子商务、物流、信息技术等多个领域，为学生提供了多样化的学习选择和发展方向。