高考政治冷门专业主要包括以下几种：

国际事务与国际关系：

这个专业主要研究国际政治、国际关系、全球治理等问题，由于专业的特殊性，报考人数相对较少，属于比较冷门的专业。

国际组织与全球治理：

专注于国际组织和全球治理方面的研究，专业性较强，报考人数较少。

思想政治教育：

培养具备马克思主义基本理论和思想政治教育专业知识的人才，能在党政机关、学校、企事业单位从事思想政治工作的专门人才。虽然近年来就业情况较好，但由于其专业性质，仍被视为冷门专业。

乌尔都语专业：

这是一个非常罕见的小语种专业，目前只有北京外国语大学等少数高校开设。由于毕业生人数少，就业情况特别好，主要进入国有机关单位甚至中央企业工作。

古生物学专业：

涉及古代生物的研究，属于冷门专业之一。

国际政治和外交学专业：

虽然听起来很吸引人，但考研出路可能不多，除非有机会从事研究工作。

公共行政学专业：

全国范围内开设此专业的院校较少，不到20所，如外交学院、暨南大学等。

公共卫生与预防医学：

学习内容基于临床，精于卫生，预防医学是从医学科学体系中分化出来的，研究预防和消灭病害，讲究卫生，增强体质，改善和创造有利于健康的生产环境和生活条件。与临床医学不同之处在于它是以群体为对象，而不是仅限于以个体为对象。

动物医学专业：

医学类专业中，临床医学是高考最热门的专业，吸引大量考生关注和报考，录取分数线非常高。而动物医学往往是人们忽视的专业，往年的高考录取分数线很低，属于冷门专业。如今动物医学专业的整体就业率已经达到96%以上，各种宠物医院和宠物连锁店等，都能接收大量动物医学专业的毕业生。

遥感科学与技术专业：

遥感科学与技术属于测绘工程类的细分专业，主要是在工科类高校里面开设，每年的招生数量非常有限，每年毕业学生并不是很多，所以往年在高考中属于冷门专业。

茶学专业：

研究茶叶的历史传承和相关知识，可能涉及泡茶的实践。虽然专业冷门，但茶叶行业对专业人才的需求存在，薪资待遇相对较好。

采矿工程/矿业加工工程：

涉及矿产的开采和加工，工作环境艰苦，存在安全风险，报考热度较低。

假肢矫形工程：

专业性较强，但开设院校较少，就业需求大。

能源与动力工程：

虽然专业冷门，但能源与动力工程是一个重要的基础学科，毕业生可以在机械、能源交通、航空航天等单位从事技术开发和科研。

应用心理学：

应用心理学专业整体的就业率为80.34%，高校应届毕业生的平均薪酬为3946元，同样低于全国专业的平均水平。

劳动与社会保障：

虽然专业冷门，但劳动与社会保障是一个重要的学科，毕业生可以在政府、企事业单位从事社会保障工作。

这些专业虽然报考人数较少，但各有其独特的就业前景和优势。建议考生根据自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的专业。