白水职中高考的科目包括：

语文：

测试学生的阅读理解能力、写作表达能力、文学常识等。

数学：

考核学生的基本数学概念、运算、方程、不等式、函数、图形等。

英语：

测试学生的听、说、读、写能力。

专业综合：

根据学生所学专业，考查相关的专业知识和技能。

专业技能操作考试：

考查学生所学专业的实际操作能力。

公共科目（如适用）：可能包括政治、历史、地理、物理、化学、生物等，具体科目根据地区及学校设置而定。

建议：

具体的考试科目和分值可能会根据不同的地区和考试类型（如对口高考、高职单招等）有所变化，建议咨询当地教育部门或学校获取最准确的信息。

由于专业技能操作考试通常会在考前一周通知，学生需要提前做好准备，加强相关技能的训练。