高考文理各考的科目如下：

文科

语文

数学

外语（英语、日语、俄语、德语、法语、西班牙语任选其一）

文科综合（历史、地理、政治）

理科

语文

数学

外语（英语、日语、俄语、德语、法语、西班牙语任选其一）

理科综合（物理、化学、生物）

总体而言，无论是文科还是理科，语文和数学都是必考科目，因为这两门学科是全面考察考生综合能力和基础水平的科目。