江西高考体育专业包括以下几种：

体育教育专业：

毕业生可以从事健身教练、理疗师或学校体育老师等工作。

运动人体科学专业：

适合在各级运动队、医疗康复部门、体育科研机构、体育健身俱乐部等领域就业。

武术与民族传统体育专业：

毕业生可以从事武术教学、民族传统体育相关的工作。

社会体育工作指导与管理专业：

培养社会体育管理方面的人才。

休闲体育专业：

适合从事休闲体育相关的工作。

运动训练专业。

运动康复专业。

冰雪运动专业。

电子竞技运动与管理专业。

智能体育工程专业。

体育旅游专业。

体能训练专业。

新闻学（体育新闻方向）。

公共事业管理（体育管理方向）。

应用心理学（运动心理方向）。

中医学（中医骨伤科学方向）。

建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。